Nguyên liệu

Món nem hải sản sốt mayonnaise thơm giòn sẽ khiến cho bữa ăn của gia đình bạn càng thêm ấm cúng. Hãy đổi món cho cả nhà với món nem thơm ngon này nhé! 

Món nem hải sản vàng ươm, ngon tuyệt và béo ngậy.

Để làm món nem hải sản Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây: 

- 1 hộp thịt cua loại 6 oz (170 grams)

- 200 grams tôm loại vừa

- 1 con mực (khoảng 100 grams)

- 1 nhánh sả tươi

- 2 củ cà rốt nhỏ hoặc 1 củ lớn

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- ½ (một phần hai) cup mayonnaise

- 1,2 nhánh hành tươi

- 1 gói vỏ gói nem (spring roll paper) (Loại này là loại sử dụng trong gói chả giò của miền nam nhé)

- 1 quả trứng

- ½ (một phần hai) cup bột mỳ đa dụng (all-purpose flour) hoặc bột chiên giòn

- 1 cup (hoặc nhiều hơn một chút) bột cà mỳ

• 1

  Đầu tiên là công đoạn xử lý các loại hải sản. Với cua đồng hộp bạn đổ ra một cái rây để khoảng 15 phút cho ráo nước. Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, mực rửa thật sạch. 

  

  Để làm món nem hải sản, bạn cho tôm, mực, cua rửa thật sạch 

• 2

  Tiếp theo, bạn chuẩn bị sẵn một nồi nước đun sôi, cắt xả cho vào rồi cho mực và tôm vào trần qua cho sạch. Chờ tới khi nước đun sôi trở lại thì tắt lửa và để trên bếp khoảng 1 phút hoặc cho tới khi mực hơi co lại, tôm chuyển thành màu đỏ. Đừng nấu kĩ quá ở giai đoạn này sẽ mất chất ngọt của tôm và mực và số lượng cũng sẽ bị giảm vì tôm mực nếu bị nấu quá lửa sẽ co lại.

  

  Trần qua tôm, mực cho thật sạch 

• 3

  Tiếp tục vớt mực và tôm ra bát rồi rửa qua với nước lạnh, để nguội. chuẩn bị sẵn cắt hành thật nhỏ. Gọt cà rốt, rửa thật sạch. Bạn có thể băm bằng tay hoặc dùng máy xay để xay cà rốt, tôm và mực cho nhuyễn. 

  

  Tiếp tục băm hành cho thật nhuyễn nhé

• 4

  Sau đó, bạn cho hành tây thái nhỏ, cà rốt, tôm, mực đã được xay đều, thịt cua đã ráo nước, hành tươi thái nhỏ, mayonnaise vào chung một cái bát. Nêm thêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. trộn thật đều nhân lên. Chú ý, bạn không nên để phần nhân nhão quá vì khi rán sẽ bị chảy nước và nổ. Chỉ trộn tới khi đều là dừng chứ đừng trộn quá tay nhé cả nhà.

  Bạn cũng có thể làm nhân trước và để sẵn vào tủ lạnh. Khi nào gần ăn mới gói và rán luôn cho nóng.

  

  Trộn nhân thật đều tay nhé 

• 5

  chuẩn bị sẵn sẵn các nguyên liệu để gói và rán. Làm nóng một cái nồi nhỏ và cho nhiều dầu chiên vào vì món này cần rán ngập dầu nhé cả nhà.

  

  chuẩn bị sẵn sẵn mọi nguyên liệu để gói và rán nem 

• 6

  Cách gói nem hải sản mayonnaise

  Đầu tiên, bạn cho khoảng 1 thìa nhân vào mỗi miếng vỏ gói nem. Sau đó, cuộn tròn miếng nem và gấp hai đầu lại, rồi cuộn tròn nốt chỗ vỏ vào. Bôi một ít trứng vào chỗ vỏ cuối để vỏ được dính

  Lưu ý: với loại nem này thì không cần gói chặt tay, hơi lỏng tay một chút vì chút nữa rán lên nhân sẽ nở ra và sốt mayo còn chảy ra và sẽ phồng lên, nếu gói quá chặt sẽ khiến nem bị rách vỏ.

  

  Bạn không cần gói chặt tay với nem hải sản nhé 

• 7

  Quy trình nhúng bột cho nem hải sản sau khi gói xong

  Đầu tiên bạn lăn cái nem với một ít bột khô. Tiếp đến, lăn vào hỗn hợp trứng đã đánh đều lên. Làm như vậy thì trứng sẽ dễ dính vào nem hơn, và dính nhiều bột cà mỳ hơn. Tiếp theo, bạn lăn miếng nem qua bột cà mỳ.

  Làm lần lượt như vậy cho tới hết và mang nem đi rán ngay nhé.

  

  Lăn hỗn hợp vào trứng đã dính đều để trứng dính vào nem

• 8

  Cách rán nem hải sản

  Đầu tiên, bạn kiểm tra dầu đã nóng chưa bằng cách nhúng đũa vào nồi dầu, nếu thấy sủi bọt là được. Tiếp theo bạn lần lượt cho khoảng 2,3 cái nem vào nồi rán. Lấy đũa lật mặt và đảo nhanh. Rán nem cho tới khi vàng nâu là được (chừng 1 phút) vì các nguyên liệu nhân đã chín và chỉ cần rán cho vỏ giòn là được. Nếu rán kĩ quá thì sốt mayonnaise sẽ chảy ra và nem sẽ bị nổ. 

  

  Làm nóng dầu chiên rồi cho nem hải sản vào rán nhé 

• 9

  Tiếp theo trộn sốt mayonnaise với tương ớt để làm đồ chấm. 

  

  Trộn  mayonnaise với tương ớt để làm đồ chấm 

Món nem hải sản thơm ngon béo ngậy cho cả gia đình thưởng thức